新型青貯乳酸菌添加劑可有效降低開窖后青貯飼料的有氧腐敗
目前，發(fā)展草牧業(yè)，飼草料是重點(diǎn)，貴州目前面臨著飼草料不足和季節(jié)性供求不平衡兩大問題，因此要求著力夯實(shí)飼草飼料保障體系，不僅要大規(guī)模發(fā)展人工飼草料基地，而且要因地制宜地開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源。
貴州目前常見的牧草資源有黑麥草、葦狀羊茅、紫花苜蓿、鴨茅、白三葉、菊苣等，而且秸稈資源豐富，每年約有3000萬噸以上農(nóng)作物秸稈和600萬噸以上藤蔓資源。但是在草產(chǎn)品加工方面品種比較單一，質(zhì)量較低，分布零散，缺乏草產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，因此牧草及秸稈資源飼料化利用不僅可降低養(yǎng)殖成本，獲取良好的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)資源的充分利用，而且通過秸稈過腹還田，可增加土壤中的養(yǎng)分含量，改善生態(tài)環(huán)境等，有效科學(xué)解決人畜爭糧和農(nóng)牧爭地問題，有利于發(fā)展“節(jié)糧型”與“非糧型”現(xiàn)代山地生態(tài)畜牧業(yè)。因此，大力開發(fā)推廣秸稈資源飼料化綜合利用，使秸稈資源飼料化變“廢”為“寶”，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式非常必要。
貴州地區(qū)牧草生長高峰期多為陰雨潮濕天氣，不利于干草調(diào)制和保存，季節(jié)氣候原因成為貴州干草產(chǎn)品開發(fā)與加工的瓶頸問題。為了避免“旺季爛，淡季斷，旺季浪費(fèi)、淡季補(bǔ)糧”的傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的被動局面，利用現(xiàn)代生物技術(shù)對季節(jié)性的牧草生產(chǎn)進(jìn)行加工貯存，這是當(dāng)前需要重點(diǎn)研究解決的問題。同時貴州地區(qū)大多青貯采用自然發(fā)酵方式，很多不穩(wěn)定的因素限制了青貯的發(fā)酵效果。生產(chǎn)實(shí)踐中由于沒有嚴(yán)格控制青貯在發(fā)酵貯藏過程中所需的厭氧環(huán)境以及在取用過程中未能妥善管理，往往造成青貯飼料的有氧腐敗。特別是當(dāng)青貯飼料開窖接觸到空氣后，就會促進(jìn)酵母菌、霉菌及一些好氧細(xì)菌的生長繁殖，青貯料的溫度及pH值隨之升高，青貯開始腐敗。同時，由于腐敗菌的生長繁殖也會造成青貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)的嚴(yán)重?fù)p失，降低青貯飼料的品質(zhì)。青貯過程中的霉變問題，特別是青貯窖底部和四周的飼料有氧穩(wěn)定性差，已成為長期存在且亟待解決的問題。
因此，當(dāng)前國內(nèi)外對青貯乳酸菌添加劑的研究成果，大多集中在單純的改善青貯發(fā)酵品質(zhì)或以犧牲青貯發(fā)酵品質(zhì)為代價提高青貯有氧穩(wěn)定性方面。現(xiàn)有牧草種籽繁殖場的大型青貯窖中，青貯飼料在使用過程中容易產(chǎn)生二次發(fā)酵，不僅影響了青貯飼料的質(zhì)量，而且造成很大浪費(fèi)。因此如何有效降低開窖后青貯飼料的有氧腐敗，延遲二次發(fā)酵，減少取用過程中的腐敗變質(zhì)是本項(xiàng)目研究的重要問題。
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，貴州省草地技術(shù)試驗(yàn)推廣站提供了一種適用于牧草和秸稈混合青貯的乳酸菌菌劑及其應(yīng)用。
青貯原料中乳酸菌的種類、數(shù)量及活性是影響青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的重要因素，運(yùn)用微生物學(xué)、生物化學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)方法，對貴州天然乳酸菌資源進(jìn)行收集、分離、鑒定、純化及產(chǎn)乳酸能力評價，并通過青貯試驗(yàn)驗(yàn)證，最終探索出適合于貴州優(yōu)質(zhì)青貯飼料生產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)的新型乳酸菌制劑。
首先對青貯飼料樣品中的微生物進(jìn)行富集培養(yǎng)，重點(diǎn)對乳酸菌進(jìn)行分類，鑒定，純化及產(chǎn)酸能力進(jìn)行測定。采用平板培養(yǎng)方法進(jìn)行微生物計數(shù)，乳酸菌選用MRS培養(yǎng)基，好氧菌選用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，霉菌和酵母菌選用虎紅瓊脂培養(yǎng)基。通過革蘭氏染色、葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)氣實(shí)驗(yàn)、過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)酸實(shí)驗(yàn)、溫度生長實(shí)驗(yàn)和糖醇發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，篩選出適合于調(diào)制青貯飼料接種使用的乳酸菌，然后將篩選出的菌種進(jìn)行生理生化鑒定和分子生物學(xué)鑒定，最后將分離并鑒定的乳酸菌再次進(jìn)行培養(yǎng)，測定其產(chǎn)酸能力，繪制生長曲線，并用于適宜混合比例篩選結(jié)果青貯試驗(yàn)中，與對照組比較，評價其對青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)價值的影響。
綜上所述，在實(shí)際生產(chǎn)中，人們往往只注重于青貯發(fā)酵品質(zhì)的好壞，卻忽略了有氧腐敗對青貯品質(zhì)造成的不良影響，導(dǎo)致青貯飼料在開窖飼喂后，暴露于空氣中的切面部分迅速腐敗，造成資源浪費(fèi)和生產(chǎn)成本的提高。因此在秸稈與牧草最佳混合比例篩選結(jié)果的基礎(chǔ)上，再將篩選出的抗氧化腐敗添加劑與優(yōu)化培養(yǎng)的本土乳酸菌組合添加到青貯飼料中，進(jìn)一步驗(yàn)證兩種添加劑對青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響，尋找兩者之間的平衡點(diǎn)，不再是單純的改善青貯發(fā)酵品質(zhì)或以犧牲青貯發(fā)酵品質(zhì)為代價提高青貯有氧穩(wěn)定性，為生產(chǎn)實(shí)踐提供依據(jù)。
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